İçindekiler

4 tane büyük bostan patlıcanı
2 tane tavuk göğsü, 425 gr
2 orta boy soğan
5 diş sarımsak
20 dal maydanoz sapı
½ su bardağı basmati pirinç
1 + ½ bardak sıcak su
9 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı karabiber
5 tane karanfil
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı kimyon
Tuz

Bugün size oldukça hafifçe ve hesaplı bir tavuklu karnıyarık tarifi vermek isterim. Eski tariflerimden bile leziz bulunduğunu düşünüyorum şundan dolayı patlıcanlarım fırında yavaş yavaş piştiler, peşinden da görkemli tavuklu karışımımla bir araya geldiler.

· 4 tane büyük bostan patlıcanı enine ortasından kati. Fırın tepsisinin üstüne yerleştirin. Üstlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyip folyo ile kapatın. 200 aşama fırında 55-60 dakika pişirin.
· Ayrıca tavla zarından büyük kestiğiniz tavukları bir kaba alın. İçine 4 çorba kaşığı zeytinyağını, 1 çorba kaşığı domates salçasını, 1 çorba kaşığı biber salçasını, 2 tatlı kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi, 2 tatlı kaşığı kimyonu, havanda dövdüğünüz 5 tane karanfili 3 çorba kaşığı zeytinyağını ve damak tadınıza nazaran tuzunu koyun.
· 2 orta boy sağını küp şeklinde doğrayın tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve soğanları kavurun.
· Soğanlar kavrulunca içine hazırladığınız soslu tavuk karışımını ilave edin.
· Tavuklar ve soğanlar kavrulunca içine ince ince doğradığınız çeyrek bağ maydanozu sapını ekleyip iyice karıştırın. Burada maydanoz sapları baharatlı bir biber eklemiş benzer biçimde enteresan bir tesir yaratacak.
· 5 diş sarımsağı ezip ilave edin ve altını kapatıp karıştırın.
· 1,5 su bardağı suyu kaynatın ve üstüne ½ su bardağı basmati pirincini ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çektirin.
· Ayrıca patlıcanlarınız pişince kenarlarında 1 santimetre duracak şekilde içlerini çıkartın ve tavuklu harçla karıştırın.
· Tavuklu harçla 4 tane patlıcanı doldurun.
· Pişen basmati pirincinden 2 servis kaşığı kadarını alıp kalan içle karıştırın ve kalan 4 patlıcanı da bununla doldurun.
· 200 derecede, altlı üstlü çalışan fırında tüm tatlar özdeşleşip üstü renk alana kadar, ortalama 10 dakika daha pişirin.
· Hem hesaplı hem bolca verimli tavuklu karnıyarığınız emrinize amade. İster pilavı yanında ister içinde arzu ettiğiniz benzer biçimde afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.