Mozaik Pasta – Kırk yılda bir


Mozaik pasta ile kimilerinin aşk, kimilerinin nefret ilişkisi vardır; bunu baştan kabul edelim. Bu aşk-nefret meridyeninde ben ortalarda bir yerdeyim sanırım. Annemin mozaik pastasını hayal meyal hatırlıyorum. Zannediyorum ki çocukluğumun mutfağında oldukca popüler bir tatlı değildi. Fakat konuk olarak oturduğumuz nerede ise her sofrada mevcuttu bir zamanlar. Bu yönüyle çocukluğumda bir izi vardır diyebilirim. Benim çocuklarımın ise en sevilmiş olduğu tatlılardan biri mozaik pasta, fakat itiraf ediyorum, çoğunlukla yapmaktan da çekindiğim bir tatlı. “Kırk yılda bir” kategorisinde yerini almasının birkaç sebebi var. İlki ana malzemelerden önde gelen bisküvinin hazır oluşu. Eee ne var bunda, değil mi? Oldukca şey var, şöyleki ki: Bisküviler, içerdikleri koruyucu, margarin ve katkı maddeleriyle oldukca sık tüketilmesinde yarar olmayan besinler. Bir öteki niçin ise bu tatlının tam bir çikolata bombası olması. “Kendi vereceği tarifi niçin daha en baştan bu kadar kötülüyor acaba” diye düşünüyorsunuz şu anda, biliyorum. Arada sırada yapılacak tatlılar sıralamasında olması ihtiyaç duyulan bu tatlıyı size dürüstçe anlatabilmek niyetim bir tek. Aslına bakarsanız ne geldiyse başıma dürüstlükten gelmedi mi bu hayatta? Olsun varsın. Siz bu tatlıyı yapın bir ara, şöyleki güzel demlenmiş çayınızı da alın yanına, kırk yılda bir değil mi sonuçta?

20140404-225624.jpg

Malzemeler:

– 2 su bardağı süt
– yarım su bardağı pudra şekeri
– 3 çorba kaşığı kakao
– 2 çorba kaşığı buğday nişastası
– 1 su bardağı parçalanmış bitter çikolata
– yarım su bardağı şam fıstığı içi
– bir büyük paket petibor bisküvi

Yapılışı:
Tencerede pudra şekerini, kakao ve nişastayı karıştıralım, sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştıralım. Ocağı yakalım, karıştırmayı asla bırakmadan puding benzer biçimde pişirelim. Pudingin ısısı artarken çikolataları ekleyip tamamen erimesini sağlayalım. Derince bir karıştırma kabında bisküvileri oldukca ufak olmayacak şekilde kıralım. Şam fıstıklarını ekleyip karıştıralım. Üstlerine hazırlamış olduğumuz çikolatalı pudingi döküp iyice karıştıralım. Donmaya dayanıklı dikdörtgen bir kaba alüminyum folyo serip kabın şeklini alacak şekilde bastıralım, kabın üzerini kapatacak şekilde kenarlarından folyoyu sarkıtalım. Aluminyum folyonun üstüne pastamızı boşaltalım, kenardan sarkan folyoyu da üstüne kapatmış olalım. Oda sıcaklığına inince buzluğa kaldıralım. Minimum üç saat dondurup düz bir tabağa pastamızı ters çevirerek alalım ve dilimleyerek servis yapalım. Afiyetle yiyin.

>



Source link

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir