Kestaneli Pilav Tarifi

Pirinçleri birkaç dakika suda yıkayalım ve ılık olmak üzere limonlu tuzlu suda ortalama 30 dakika bekletelim. Kestaneleri de içi su dolu bir kapta bekletelim. Fakat, öncelikle bıçakla derin çizgiler çizelim ve fırında güzelce pişirelim. Kestaneler pişince fırından alıp kabukla iç zarlarını soyup bekletmeye devam edelim. Bu arada tavuk göğsünü tencereye alıp sıcak su, limon suyu ve tuzla haşlayalım. Haşlanınca iri parçalar halinde keselim ve kızgın sıvı yağda hafif renk alana kadar kızartalım. Havuçları kibrit çöpü gibi doğrayıp tavaya atarak kızartalım. Pirinçlerin suyunu süzelim. Bir tencerede tereyağını eritip fıstıkları ekleyerek kızarıncaya kadar kızartalım. Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar karıştıralım. İçine kuş üzümü ve az miktarda tuz da ekleyip karıştıralım. Uygun tabanlı bir tencereyi yağladıktan sonra kestaneleri aralıksız şekilde dizelim. Üzerine önce kızarmış havuçları sonra da etleri yayalım. Tavukların üzerine pirinçleri yayarak sıcak tavuk suyunu, baharatları ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyelim. Ağır ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim. Ateşten aldıktan sonra 15-20 dakika bekletelim.
NOT: Pilavı servis etmeden önce pilavı servis tabağına ters çevirerek ve kestaneler üstte kalacak şekilde ayarlayıp tencereden alalım. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir