Karnıbahar Köftesi Tarifi

Tencerenin içerisine mercimeği alalım ve bol su ile yıkayalım. Üzerine 4 çorba kesesi su ilave edelim ve kaynamaya bırakıp üzerinde oluşan kefleri alalım. Suyu hafif kalıncaya kadar haşlayalım. Üzerine tuzu ve bulguru da ilave edip karıştıralım. Ağzını kapatıp demlenmeye bırakalım. Küçük bir tencerenin içerisine soğanı ve sarımsağı ince ince kıyalım. Yağları da katıp kavuralım. İndireceğimize yakın salçalarını da katıp biraz daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım. Yeşillikleri de bol suda yıkayıp ince ince doğrayalım. Köftemiz ılındıktan sonra baharatlarını, kavurduğumuz soğanı da katıp birbirini alıncaya kadar yoğuralım. En son yeşillikleri de katıp tekrar yoğuralım. İstediğimiz şekli verip servis tabağına alalım. Limon ve turşu ile servis edelim. Afiyetler olsun.

 

Karnıbaharı haşlıyoruz ve eziyoruz. Soğan ve diğer yeşillikleri rondodan geçiriyoruz. Yoğurma kabımıza alıp diğer malzemeleri de ekleyerek yoğuruyoruz. Galeta ununu kıvamı tutana kadar ekliyoruz. 15 dakika dinlendirdikten sonra şekil vererek kızartalım. Kızartıp servis yapalım. Afiyet Olsun!

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir