Haydari

Haydari yapımı için öncelikle, tereyağını, rokayı, kabuklarını soyduğumuz biberleri ve naneyi küçük bir tavada kızdıralım ve ılınmaya bırakalım. Bu arada dereotunu ince ince kıyalım. Tuzsuz beyaz peyniri ise rendeleyelim veya çatalla iyice ezelim. Diğer taraftan, uygun bir kaba süzme yoğurt koyalım ve üzerine önceden dövdüğümüz sarımsak ile az miktarda tuzu ilave ederek iyice karıştıralım. Harcımıza, ezilmiş olan beyaz peyniri, dereotunu ve kızarttığımız malzemeleri ekleyerek iyice harmanlayalım. Hazırlamış olduğumuz haydariyi servis tabağına koyalım. Bir çorba kaşığı tereyağını eriterek mezemizin üzerine dökelim. Pul biber, dereotu veya maydanoz ile üzerini, salatalıkla ise kenarlarını süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun.
NOT: Arzuya göre malzemelerden roka ve biberi kullanmayabilir; yerine çekilmiş ceviz içi ekleyebilirsiniz. Ancak daha güzel bir tat için bu malzemeleri katmanızı öneriyoruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir