Içindekiler

Hamur harcını Için,

500gr, 4,5 su bardağı, beyaz un

300 ml, 1+ 1 bardaktan 2 parmak tamamlanmamış, su

1 paket moment maya

4 çorba kaşığı zeytin yağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tane pizza için,

4 dolu çorba kaşığı domates püresi

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

1 silme çay kaşığı tuz

1 silme çay kaşığı karabiber

Yarım kırmızı soğan

1 çorba kaşığı pesto sos

4-5 yaprak roka

1 avuç galeta unu

Bugün Ekmek Teknesi’nde pizza hamur harcını iyi mi yapılır, evde de dışarıdakiler kadar güzel pizza deneyebilir miyiz sorularına yanıt bulduğumuz mükemmel bir pizza tarifim var. Stitch de bu pizzayı iki kattan oluşan yapmış olup arasına fazladan peynir koyup pizza keyfini de ikiye katlayacağız.

• Geniş bir kaseye 500 gr beyaz un, 300 gr su, 1 paket moment maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyup iyice karışana kadar ilkin kasede yoğurun.

• Arkasından tezgaha alıp iyice pürüzsüz bir solidness gelene kadar 5-6 dakika kadar yoğurun.

• Arkasından hamur harcını 4 eşit bezeye ayırıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine koyup üzerlerini nemli bir bezle örtün.

• Bezeleri yaparken elinizi hamurun üstüne kafes şeklinde yerleştirin avucunuzun içiyle yukarıdan birazcık bastırırken parmaklarınızla da yuvarlak şeklini verin.

• Oda sıcaklığında 1 saat hamurlar kabarana kadar beklemeye alın. Hava serin yada kış ayı ise bu süre 1,5 saate kadar çıkabilir.

• Fırını 240 derecede altlı üstlü çalıştırıp en alt rafına var ise fırın taşı yoksa, fırın tepsisinin ters bir halde yerleştirin ve ısıtmaya başlayın.

• Pizza sosu için 4 çorba kaşığı domates püresinin üstüne 1 diş sarımsak ezin. 2 çorba kaşığı zeytinyağı, birer silme çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

• Pizza içinse yarım kırmızı soğanı ay doğrayın.

• 200 gr kaşar peyniri ince dilimleyin. 100 gr kadar kaşar peyniri ise rendeleyin.

• 50 gr Izmir tulumunu ince doğrayın.

• Bezelerden birini alıp kesme tahtası yada ekmek imalatçısı küreğinin üstünde altına birazcık galeta unu serperek açmaya başlayın.

• Elinizle çeke açabilirsiniz. Zorlanırsanız doğal ki merdane de kullanabilirsiniz.

• 1 karıştan birazcık daha çok açılınca içine ince dilimlediğiniz 200 gr kaşar peyniri ve 50 gr Izmir tulumunu yerleştirin.

• Ikinci hamur harcını da aynı şekilde birazcık galeta unu serpip tezgahta açın ve kind hamurun üstüne yerleştirip kenarlarını el dikişi yapar şeklinde, poğaça kapatır şeklinde alttan üste katlayarak kapatın.

• Üstüne hazırladığınız pizza sosunu sürün. Rendeden geçirilmiş kaşarların yarısından birazcık azını yerleştirin.

• ay doğradığınız kırmızı soğanları. 2 çorba kaşığı doğranmış yeşil zeytini serpin. Child olarak tercihe bağlı olarak 1 çorba kaşığı kadar pesto sosu parça üstüne koyunca artık fırına vermeye hazır.

• Pizzayı ısınmış fırın taşının üstüne koyun. 10 dakika bu şekilde piştikten sonra kalan kaşar peynirleri de serpin ve 5 dakika daha pişirince kaşarları güzelce erimiş pizzanız hazır.

• Üstüne birkaç yaprak roka atıp birazcık tazelik de katınca afiyetle yemeniz için hazır. Afiyetle yiyin!